茶

▲、中國(guó)茶道五境之美：茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境；

“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

▲、在敬茶中，展現(xiàn)出對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，對(duì)父母的孝敬，對(duì)朋友的敬意。

▲、好茶要用好水泡，這是愛茶人的古訓(xùn)。現(xiàn)在，用泉水、純凈水等泡茶效果也較好，即軟水泡茶。

▲、蓋、碗、托三位一體，象征著天、地、人不可分割。

▲、注水七成且高沖懸壺，使茶葉上下翻騰，加速溶解。

▲、三口方知味，三番才動(dòng)心，眼觀、鼻嗅、口嘗。

▲、茶要趁熱連飲，當(dāng)客人杯中尚余1/3茶湯時(shí)，應(yīng)添注熱水。

▲、如花茶可沖泡三次，三開之后，茶味已淡，不再續(xù)飲。

▲、古人把溫盞、投茶、沏泡、品飲、收杯、潔具、復(fù)歸，視為一次與大自然親近融和的歷程，是茶道精神的體現(xiàn)。

▲、茶葉審評(píng)：外形、嫩度、凈度、勻度、色澤。

▲、香氣，開水沖泡五分鐘后，以花香、果香、蜜糖香為佳，凡茶湯醇厚，鮮濃者表示水浸出物含量多，而且成份好；水色，也稱“湯色”，綠茶要清碧濃艷，紅茶要紅艷明亮。

▲、春節(jié)來臨，春茶上市之際，買點(diǎn)上好春茶，已經(jīng)成為一種時(shí)尚。

▲、中國(guó)十大名茶（1959年評(píng)定，1988年茶博會(huì)再審）：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、祁門紅茶。

▲、其他名茶：云南普洱、湖南銀針、烏龍、茉莉、竹葉青、蒙頂甘露、都勻毛尖、太平猴魁、屯溪綠茶、雨花茶、滇紅。

▲、飲茶益處：振奮增記憶；促佳體能；預(yù)防齲齒；微量有益元素；抑制惡性腫瘤；抑抗衰落；活血；增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，減肥美容；造血。

▲、切忌：空腹飲茶；燙茶冷茶或沖泡過久；飯前飲或飯后馬上飲；茶水服藥；隔夜茶；酒后飲茶傷腎；濃茶、變質(zhì)茶。

▲、飲茶四個(gè)層次：喝茶、品茶、茶藝、茶道。

▲、紫砂茶具三大特點(diǎn)：泡茶不走味、貯茶不變色、盛暑不易餿。

▲、木魚石茶具清幽（任何白酒只要在該酒具中放20分鐘，即可甘甜可口，辣味苦味明顯減輕）。

▲、多數(shù)人購置竹編茶具，不在其用，重在擺設(shè)收藏。

▲、茶道是一門以飲茶為內(nèi)容的文化藝能，是茶事與傳統(tǒng)文化的完美結(jié)合，是社交禮儀、修身養(yǎng)德和道德教化的手段。

酒：

▲、中國(guó)是酒人的樂土，地?zé)o分南北，人無分男女老幼，族不分漢滿蒙回藏，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。

▲、西方的酒神精神以葡萄酒種植業(yè)和釀酒之神狄奧尼蘇斯為象征。

▲、“書圣”王?之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭序》，酒醒后“更書數(shù)十本，終不能及之”。

▲、飲酒與養(yǎng)生：常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒；發(fā)酵而成的黃酒是中國(guó)最古老的酒之一，如紹興黃酒。

▲、《新修本草》將葡萄酒列為補(bǔ)酒，認(rèn)為它“暖腰腎，駐顏色，耐寒”。

▲、一、心情好，如白居易的“九老會(huì)”；二、溫酒；三、小咽；四、勿混飲（另藥酒不宜飲宴用酒）；五、空腹勿飲；六、勿強(qiáng)飲；七、勿飲后飲茶（酒后宜水果解酒，或以甘蔗與白蘿卜熬湯解酒）。

▲、常見淺色啤酒，酒精含量3。3-3。8%，濃色啤酒4-5%；平常見到的12度啤酒，是里面麥芽?發(fā)酵前浸出物的濃度為12%，并不是酒精濃度。

▲、“酒是一個(gè)人的智力測(cè)驗(yàn)，一個(gè)酒量大的人絕不會(huì)是傻瓜”（叔本華語）。如周恩來不抽煙但酒量驚人。

▲、儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。

▲、普通敬酒以三杯為度。

▲、一、宴會(huì)酒，如岑參“人生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。”

二、踐行酒，如賈至“今日送君須盡醉，明朝相憶路漫漫。”

三、傳統(tǒng)節(jié)日酒：如韓愈“一年明月今日多，人生由命不由他，有酒不飲奈明何？”