我們常說:中華上下五千年，可酒的足跡已經在六七千年前就已經出現了。乍一聽似乎有些荒謬。可這也恰恰道出了酒文化的“源遠流長”

關于酒的來歷，上過高中的人讀過曹操的“何以解憂，唯有杜康"便也自然的知道有“杜康造酒”這一說法，可也正是因為這一點，一些缺乏探究精神的"高中書生"們也只僅僅認為造酒是“唯有杜康"而已了。卻不知還有儀狄這一人物。

史書上說，夏禹的女兒命儀狄釀酒，酒成之后，禹品之，覺得味道甘醇，卻從此蔬遠了他。說"后世必有以酒亡其國者”。這小狄也太冤了，自己的“特長發明”卻被認為是“禍根"。不過老禹的目光還是挺長遠的，而且十分銳利。過了幾百年后，吳王夫差就是沉迷于"酒色之中"可憐的伍子胥因“說”不過他，也只有落了個“浮尸于江"的下場。可是人們也不能總把錯歸于“酒色”呀，這是他們自己的自控能力差而已。其實不管是杜康還是儀狄，單靠他們的一己之力，是不能平白無故造出酒來的。酒的最初形成，是由成熟的野果恰好落到一個凹處或小水坑里，后受到某種微生物的作用，逐漸發酵成灑精，加上雨水，便成了果酒。所以，這"瓊漿玉液”其實是大自然的杰作。

幾千年來，酒在中華的畫軸上留下了許多輝煌。仿佛酒與人是相互依存的。酒因有了人而更醇香，人因有了酒而更灑脫。

趙匡胤"杯酒釋兵權”一杯酒換得大權，帥！關羽，"溫酒斬華雄”一樽溫酒便昭示著一位英雄的豪氣。牛！武松十八碗“三碗不過崗"能敵一只猛虎，給力！吳用等人“智取生辰綱”，酒是此次行動最重要的武器。英雄之間的較量，也是離不開酒的。曹劉"青梅煮酒論英雄”，你說能用茶來代替嗎？而項羽的一場“鴻門宴”可稱得上是史上最"毒”的酒宴了。

美酒在英雄手中透露著豪氣，而在文人墨客手里，它又有著另一番作為。

有人說，翻閱中國古代詩文，幾乎每一頁都散發著酒氣。

"會須一飲三百杯”"李白的詩是酒做成的”可以毫不過分地說，?有酒，就?有詩仙李白。"舉杯邀明月，對影成三人”。酒，不僅是李白的靈感之源，還是他的好友。“李白斗酒詩百篇”是他最真實的寫照了。而對于“吾飲少而輒醉兮“的東坡，也喜歡唱出“把酒問青天”之類的詩句，他的《赤壁賦》和《赤壁懷古》最后都以一樽酒一輪明月結束，或許正如他自己所言“使我有名全是酒"。仿佛少了這一杯，蘇軾就會失去了幾分瀟灑，幾分從容。杜甫"性豪業嗜酒”，歐陽修這個醉翁留下“醉翁之意不在酒"的名句……就連一位“缺德"的女子(孔子說女子無才便是德)李清照，也是喜歡喝上兩口的。“罪證”是她自己留下的。如小時候就已經“沉醉不知歸路"了。結婚后更離譜，傍晚就"東籬把酒黃昏后"到了早上就"濃睡不消殘酒"。起不來了。醉成這樣，豈是“三杯兩盞淡酒"?調侃歸調侃，李清照喝酒其實是為解愁，可無奈是“借酒消愁愁更愁"，她的酒，是與愁字緊緊連在一起的。

喝酒的確是有許多好處，除了上面說的解愁之外，還有壯膽，解悶，解渴，會友，甚至美容作用(喝出一對小酒窩也是挺美的)。離別時“勸君更盡一杯酒"。酒，就成了友誼的詮釋。人們常說“酒后吐真言"這一奇效要用來破案，那可就太好了。有趣的是，也是因為喝酒，才有了我們今天浪漫的“吻"。在《萬事由來》中說道:古羅馬禁止婦女飲酒，當男孑外出歸來后，先要聞一聞女子口中有沒有酒味，如果?有，就會獻上一個吻，這就聞到吻的過渡。要當時趙明誠有這種"誡心”，去聞一聞李清照的嘴，或許李清照就不用再"尋尋覓覓，冷冷清清"了。

可飲酒也是會壞事的，因為它與“醉”連在一起。如今社會，一個人滿月后要擺滿月酒，祭祖要祭酒，結婚要擺喜酒，喝交杯酒。領導要“研究”(煙酒)，出去應酬，?有一定的酒量也是談不成生意的。尤其是上司的酒杯，你是非接不可的。南朝時的沈懷文同學就是因為?領宋孝武帝的酒杯而被處死……不知何時，連六根清靜的和尚也會喝酒，還說了個“酒肉穿腸過，佛祖心中留”的借口。所以可以說，人的一生都在與酒打交道。而酒的種類更是令人眼花繚亂。什么結拜酒，解穢酒，送?酒，冼塵酒，奠酒等等。在傳統節里，酒也是無處不在的。如:花燈節飲"花燈酒"，春節有“屠蘇酒”與"花椒酒”杜甫有詩曰:”守歲阿成家，椒盤已頌花。"只不知酒加花椒的味道是怎樣的。“苗年"還用酒來"敬牛"，牛當然不喝酒，人們只是沾在它的鼻子上，來表示感謝而已。人們喜歡喝酒所以用酒來謝牛。這種用人的眼光來對待牛，就如當年魯公供養海鳥一樣。要被莊子看到，怕是要被罵的。而在云南省一帶，女子十五六歲時便要“吃花酒"表示可以嫁人了，這一聽好像與"未成年人不得飲酒"和“女子結婚不得低于二十歲"有悖啊？看來得去一躺云南……曾經聽人說過，喝酒時眼可看，鼻可聞，嘴可嘗，唯有耳朵?有享受到，所以人們便用“碰杯”來彌補。人們可真是癡迷。已至于平常請人吃頓飯，也是“無酒不成席”。于是在“花天酒地”的今天，大家都說著“不醉不休"與"今朝有酒今朝醉"之類的話。在浮躁的當今，"醉生夢死”。而一些不勝酒力的人因貪杯而做出后悔的事情就更多了。就拿醉駕來講吧，現代人想學竹林七賢中號稱醉仙的劉伶“醉駕”。可卻忘了在寶馬車后放把鋤頭。也好到時對交警叔叔說:“死便埋我"(劉伶一次乘鹿車出游，除帶酒外，還讓人帶上鋤頭，眾人不解，他說:”不知何時醉死，死便埋我”)如果你用搭車的方式來企求平安回家，那你可能要多帶件衣服，以防像當年喝醉的胡適一樣，遇到不法"的哥"，被剝了衣服搶了錢，還被扔到泥水里。

酒發展到今天，添加了許多新的元素。由以前的客棧，酒樓，到今日的酒店，酒吧，KTV等等。飲酒的目的也由往日的“消遣冶性”到“娛樂”過渡。成了許多人無聊時候的“精神寄托，喝進的也不是什么“詩情畫意”，更多的時候是被“逼”著飲的。而從前的"對月共飲”，“酒飲微醉方適心”的流行詞，到今天成了“酗酒”“酒后駕車"“啤酒肚”等等。甚至酒與"色”緊緊連在一起了，所以 人們常說"酒色”"酒色”。飲酒的本質，到如今有了很大的變化。希望六千多年前的那杯酒，能愈發醇香，而不是"禍水"。">